La crostata a strati é una crostata particolare, é composta da una morbida pasta frolla all’olio intervallata da confettura. Risulta una crostata buona e sicuramente scenografica. La preparazione é come per una normale crostata, basta solo comporla…a più strati.
Ma vediamo cosa occorre per questa crostata a strati.
Ingredienti :
300 gr farina 00
100 gr zucchero
1 uovo
1 tuorlo
80 gr olio di semi
1 cucchiaino lievito
1 pizzico sale
1 limone, la buccia
300 gr confettura a piacere
Preparazione:
Per la frolla: in una terrina mescolare l’uovo,il tuorlo,il sale, lo zucchero,la buccia grattugiata del limone e l’olio, poi aggiungere la farina setacciata con il lievito poco a poco. Impastare fino ad ottenere un impasto amalgamato ed elastico che non si attacchi alle mani. Dividere l’impasto in 4 panetti, stendere il primo dello spessore di 4 mm. e rivestire uno stampo diametro 18 cm,precedentemente coperto da carta da forno o imburrato e infarinato. Bucherellare la pasta poi stendere un pò di confettura lasciando liberi i bordi. stendere il secondo panetto come fatto in precedenza, bucherellarlo e mettere la confettura. Stendere il terzo panetto e farcire con la rimanente confettura, schiacciare leggermente i bordi e con l’ultimo panetto ricavare le strisce decorative o ricavare degli stampi con le apposite formine. Mettere la crostata a strati in frigo mentre scaldiamo il forno a 180° in modalità statica. Quando il forno é in temperatura, infornare la crostata a strati nella parte bassa del forno e cuocere per circa 40 minuti,fino a quando sarà dorata. Sfornare, lasciare raffreddare e servire.
Alla vista é una crostata, ma alla prima fetta ecco la sorpresa, frolla intervallata da confettura, una vera delizia al palato e una bella figura con i commensali!
Per la confettura potete usare quella che più preferite, se volete preparare la vostra confettura personale prendete spunto da questa ricetta (qui)
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