Le pesche ripiene sono un dolce tipico piemontese, più complicate a spiegarsi che a farsi.
Ingredienti :
3 pesche
50 gr zucchero semolato
30 gr cacao amaro
burro q.b.
10 amaretti
2 tuorli
Preparazione:
Lavare le pesche e asciugarle, dividerle ed eliminare il nocciolo.
Con un cucchiaino o uno scavino togliere un pò di polpa e metterla in una ciotola.
Una volta che avete raccolto la polpa di tutte le pesche aggiungere lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, i tuorli e il cacao e mescolare bene.
Riempire le pesche formando una cupoletta e adagiarle in una teglia, o imburrata o coperta con la carta da forno, e sopra ogni pesca mettere un fiocchetto di burro.
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