Ottimo a colazione ma anche come fine pasto o a merenda.
Ingredienti per uno stampo da 20 cm. :
2 uova
50 gr zucchero semolato
25 gr burro
100 gr ricotta
75 gr farina 00
1/2 bustina lievito per dolci
1 cucchiaio di cacao
50 gr gocce di cioccolato
Preparazione:
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, il burro fuso, la farina setacciata con il lievito e amalgamare tutto. Aggiungere ora gli albumi montati a neve, con delicatezza per non smontarli.
Per ultime aggiungere le gocce di cioccolato.
Dividere l'impasto in due e in una parte aggiungere il cacao e amalgamare bene.
Imburrare e infarinare lo stampo da plumcake, o in alternativa rivestirlo con la carta da forno, e versare un cucchiaio per volta alternando il composto chiaro a quello scuro fino alla fine.
Infornare a 175° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino per controllare che sia cotto bene anche all'interno, sfornare, lasciar raffreddare e togliere dallo stampo.
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