Polpette, una tira l'altra, se poi ci aggiungiamo anche la fontina e le trasformiamo in polpette valdostane, viene l'acquolina solo a sentirne il profumo.
Ingredienti :
500 gr carne macinata
150 gr fontina a dadini
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio origano
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
parmigiano q.b.
Preparazione:
Tagliare la fontina a dadini, prendere una ciotola e lavorare la carne tritata con l'uovo, il pan grattato, l'origano, sale e il pepe, e per ultima aggiungere la fontina a dadini.
Amalgamare bene, eventualmente aiutandosi con le mani.
Prendere delle porzioni dal composto pari ad una noce e formare le polpette.
Scaldare l’olio in una padella e quando sara’ in temperatura far cuocere le polpette da tutti i lati facendo attenzione a non romperle.
Una volta cotte farle riposare su un piatto con della carta per assorbire l’unto in eccesso, poi posizionarle in una pirofila e cospargerle con il parmigiano grattugiato. Infornare per 5 minuti in modalità grill per rendere croccante il formaggio, sfornare e servire calde.
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