La torta delle feste è un pan di spagna ritagliato, stratificato e farcito a piacimento.
La torta delle feste vi farà fare un figurone senza passare giorni e giorni in cucina uscendone distrutti.
Questa ricetta è in particolare per un’occasione romantica o per chi si vuole bene, non per forza a san Valentino, per un compleanno o semplicemente perchè siete felici.
Ok adesso vi spiego come creare la vostra torta delle feste, che sembra più difficile a spiegarsi che a farsi…
Ingredienti :
Per il pan di spagna:
4 uova
150 gr zucchero
120 gr farina
30 gr cacao (se preferite un pan di spagna bianco aggiungete 30 gr di farina e omettete il cacao)
1/2 bustina lievito per dolci
Per la farcitura:
500 ml panna da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo (se la panna non è già zuccherata)
100 gr miele
Per la bagna:
caffè q.b.
Per farcire:
100 gr ribes (oppure scaglie di cioccolato)
Preparazione:
Iniziamo la preparazione della torta delle feste con il pan di spagna: in una ciotola rompere le uova e frullarle per qualche minuto, poi aggiungere lo zucchero, montare qualche minuto, mettere la farina setacciata con il lievito e il cacao.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare una teglia ( va bene la placca del forno circa 35×35) con la carta da forno, versare l’impasto. livellarlo e infornare a 180° per circa 10-15 minuti. Attenzione a non far cuocere troppo il pan di spagna, altrimenti diventa secco!
Sfornare e lasciare raffreddare.
Quando il pan di spagna si sarà raffreddato, disegnare su un foglio A4 due cuori, uno grande e uno più piccolo, ritagliarli e con un coltello affilato tagliare le forme sul pan di spagna. Dovranno essere due cuori grandi e due piccoli.
Naturalmente io ho disegnato i cuori, ma potrete fare dei quadrati, dei triangoli, dei cerchi, qualsiasi forma vi piaccia, basta che siano sempre due grandi e due piccoli.
Con il pan di spagna che avanza, sbriciolarlo in una ciotola, che servirà per la guarnizione.
Per farcire, montare a neve ferma la panna zuccherata, aggiungere il miele e amalgamare.
Preparare il caffè, va bene una caffettiera da tre, e allungarlo con un pò di acqua.
Bene è ora di assemblare la nostra torta delle feste.
Porre su un piatto, o vassoio, il primo cuore grande, inzupparlo con la bagna di caffè aiutandosi con un pennello, coprire con uno strato di panna e distribuire il ribes ( o le scaglie di cioccolato).
Appoggiare il secondo cuore grande e ripetere l’operazione, bagna-panna-ribes. Continuare con i cuori piccoli e sul secondo cuoricino stendere la panna e ricoprire con essa tutta la torta compresi i bordi.
Decorare la parte superiore ( il cuore piccolo) e la parte circostante i cuoricini con i pezzi di pan di spagna sbriciolati.
Per finire in bellezza, prendere la panna avanzata, porla in una sac a poche con la bocchetta a stella grande e decorare il bordo sia dei cuori grandi che quelli piccoli.
Porre la torta delle feste in frigo fino al momento di consumarla.
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